听滴滴师傅聊生活

@分析师谢漠烟：今天晚上打车，师傅说他刚开滴滴半个月。我一听，觉得这是个用户调研的好机会，便赶紧搭讪，和他聊了一路，知道他是 88 年的，做过餐饮，做过快递，喜欢电脑游戏和滑雪。

做分析师很久，一般都是宏观视野。但其实自己非常清楚，宏观是微观的集合，没有了微观，哪来宏观呢？希望 2 年内能做 100 个类似的用户调研。

以下是调研实录：

1、之前主业是开饭店，在北京郊区开了个烧烤店。最近生意太差，就来开滴滴了。

疫情前，一般每天 5-6 千营业额，好的时候能到 7-8 千。现在有了疫情，又碰上冬天，是淡季，只有个不到 2000，有的时候只有大几百。一般 2000 块钱就是平衡线，但是 2000 就是白忙，“毕竟开店是为了赚钱”。最近生意差，人工费都盖不住，就干脆暂时关了店来跑滴滴，但是也担心这样会伤客人。

烧烤这个生意，单看物料，毛利率很高，75%，也就是说成本就 25%，其中酒水比食物利润高。但是还有一个成本大头，就是损耗。因为不能光做羊肉串，客人想吃的东西很多，但是进了货，又不一定能卖出去，而且自己做生意本分，过期的绝对不给客人吃。估算扔掉的食材，怎么着也有 25%。所以变动毛利率来看，大概 50%。

一年房租 19 万（这个数字我可能记忆有误），一百多平的店。他、他老婆、他姐姐夫妻俩一起开，请了一个烧烤师傅，8500 一个月。另外主要是有一些小时工来洗碗，小时工中只有一个长期合作。不请服务员，因为服务员 “老是拉了个脸，得罪客人”，就自己做服务员比较好。

有做外卖，盘下店来的时候，外卖只有 1000 块钱一个月，自己做做到了 8000-9000. 没上美团饿了么，嫌那边抽佣太高，另外怕下雨下雪的时候没人送餐，伤客人。就一个微信群，周围四五个小区，自己送。但是准备做一下美团了，而且还在考虑开那种以外卖为主的店，摆个五六张桌子就够了，主要做外卖。

前段时间资金有点问题，引入了合伙人。合伙人做的鸡翅很好吃，但是想当老板，不想下场干活。有一些分歧。

2、以前在外地做过快递生意。盘过一个区的中通代理。2 万盘下来，2-3 年卖出去卖了 30 万，有些人让他卖了代理站之后，再把客户卖出去，他觉得这样是不守信用，所以就没把客户卖出去。

一开始一天就是几十单，后来到了几百单。有十几个快递员。派费少，全部给快递员，但快递员还嫌少，因为当地很多楼没有电梯，要爬楼梯上去（当时快递柜也不普及）。揽费和快递员有分成。

快递员很难招，有一阵子导致快递积压。也就是因为这个快递员太难招了，导致后面想去盘外卖站点的时候犹豫了，最终没有去。

3、最喜欢的娱乐是电脑游戏，每天玩《传奇 4》韩服，每天挂机。手机游戏不太玩，第一是觉得不好玩，第二是以前听人说有人玩手机游戏把手机烧了。

4、不太玩短视频。抖音、快手都是几天刷一次。觉得没啥意思，视频号就更没意思了。以前用快手，后来也开始用抖音（同时快手也在用），但是觉得两者区别不大。开始用抖音，主要是因为有个认识的人玩抖音，20 多万粉丝了，就把他带过去了。今日头条不太用，“觉得上面的东西有点那个，说不出来的感觉”，微博就更不用了。父亲喜欢今日头条，母亲喜欢小红书，上小红书主要是学做菜，也用快手。

5、各个电商平台都用。拼多多主要买便宜的，不入口的东西，但是老婆会去拼多多买入口的。去淘宝主要买衣服，后来快手上买的衣服更多了，主要是因为快手上关注的几个主播，感觉他们推荐的衣服合自己的口味。京东偶尔用，用的非常少，主要是一些贵的东西。抖音用过一次，被坑了，图看着很光鲜，“拿到手就是个破烂”，再也不用了。外卖用，主要是比较远但很想吃的东西，但是用的少，宁可自己开车过去吃，觉得新鲜。社区团购没用过，虽然便宜，但觉得不如菜市场的新鲜，而且在团点就随便堆在那里，感觉不太好，这种菜便宜个五毛一块没啥意思。

6、招聘主要就是店门口立个牌子，不难招。没有用过招聘软件。